Rosii umplute cu conopida cu maioneza de cartofi
By admin,
April 8, 2011
Instructions:
Modul de preparare:
- Ro?iile se decojesc prin introducerea lor 1-2 minute în ap? fiart? în clocot .
- Apoi se taie un c?p?cel, se scobesc de semin?e ?i se pun pe un platou cu gura în jos s? se scurg? sucul.
- Conopida se cur???, se spal?, se taie în buc??ele ?i se fierb în ap? s?rat? în clocot în care s-a pus pu?in suc de l?maie, se scurge ?i cand s-a r?cit se taie în buc??ele mai mici.
- Jum?tate din cantitatea de maionez? din cartofi se amestec? cu aproape toat? cantitatea de conopid?, verdea?? de m?rar sp?lat? ?i tocat? m?runt, sare ?i piper alb m?cinat.
- Dupa care se umplu ro?iile scobite cu conopida cu maionez? de cartofi.
- Restul de maionez? se amestec? cu smantana se soia ?i se toarn? deasupra lor.
- Pe un platou mai mare se presar? foile de salat? sp?late, zvantate ?i t?iate în fa?ii mai late, se a?eaz? ro?iile umplute cu conopid?, se presar? deasupra lor pu?in? verdea?? de m?rar.
- Între ro?ii se pot a?eza ?i buc??ele de conopid? stropite cu maionez?, cu smantan? ?i m?sline f?r? samburi.
- Apoi se introduc în frigider ?i cand se servesc se pun deasupra c?p?celele de la ro?ii pu?in înclinate s? se vad? umplutura.
Maioneza de cartofi:
- Cartofii se spal?, se cur??? de coaj?, se taie în cubule?e ?i se fierb în ap? cu sare, pan? sunt moi. Apoi se scurg, se p?streaz? apa apoi se zdrobesc înc?lzi?i bine într- un piure.
- Se adaug? imediat margarina vegetal? ?i se omogenizeaz? bine.
- Se toarn? uleiul în ?uvi?? sub?ire ?i din cand în cand 2-3 linguri cu zeama fierbinte de la cartofi.
- Se adaug? mu?tarul picant ?i se condimenteaz? cu sare, piper alb m?cinat ?i se mixeaz? bine pan? se ob?ine o maionez? de cartofi fin?.
