Crap cu conopida in sos de vin
By admin,
April 17, 2011
Ingredients:
Instructions:
Mod de preparare:
- Curata pestele de solzi si de maruntaie, spala-l bine in apa rece, apoi taie-l in bucati potrivite si presara-le cu sare si piper.
- Apoi prajeste bucatile de peste in unt, la foc mic, pana ce se rumenesc bine pe toate partile, apoi scoate-le pe servetele absorbante si pastreaza-le la cald. Desfa conopida in buchetele, spal-o si pune-o la fiert in apa cu putina sare.
- Apoi cand aceasta este pe jumatate fiarta, scoate-o, scurge-o bine de apa si prajeste-o la foc iute, in grasimea ramasa de la prajirea pestelui.
- Cand conopida s-a rumenit frumos pe toate partile, scoate-o din tigaie si pune-o intr-o tava mai adanca impreuna cu bucatile de peste.
- Caleste ceapa curatata, spalata si tocata marunt, in unt.
- Cand ceapa s-a inmuiat, pune faina, apoi dupa 1 minut stinge cu vinul.
- Toarna sosul in tava cu conopida si bucati de peste, adauga cimbrul si foile de dafin, potriveste de sare si piper.
- Presara pe deasupra cascavalul dat pe razatoarea mare, dupa care pune tava in cuptorul incins pentru timp de 20 de minute, la foc potrivit.
- Serveste cate 2-3 bucatele de peste si 2-3 buchetele de conopida la o portie, stropite cu sosul din tava si orneaza cu feliute de lamaie si frunze de patrunjel verde.
- Pofta buna !!!
