Salata de boeuf

By admin, December 23, 2010

Mod de preparare:

Cartofii ?i zarzavatul se fierb impreuna cu carnea, apoi se taie cuburi mici impreuna cu castraveciorii.
Se pun toate într–un castron, se adaug? maz?rea.
Se s?reaz? ?i se las? s? stea pîn? ce se preg?te?te maioneza.
Un g?lbenu? fiert se pune într–un castron, se adaug? pu?in ulei ?i se freac? cu lingura de lemn, apoi se pune g?lbenu?ul crud ?i se adaug? cîte pu?in ulei, amestecînd f?r? întrerupere în acela?i sens.
Se amesteca si se toarna cate putin ulei pana cant se termina tot uleiul, apoi se adaug? mu?tarul, pu?in cîte pu?in ?i amestecînd mereu, ?i zeama de l?mîie procedînd tot astfel.
Trei sferturi din maioneza preg?tit? se amestec? cu zarzavatul ?i carnea t?iate, se potrive?te de sare ?i se a?az? pe o farfurie sau un platou.
Se neteze?te frumos cu cu?itul ?i se îmbrac? cu restul de maionez?.
Se garnise?te cu cîteva m?sline, cu albu? de ou fiert tare, cu felii de ou fiert, cu gogo?ari, p?trunjel verde etc.